tiistai 19. heinäkuuta 2011

Tahan asti tapahtunutta.....

Balaton on ihana. 35 astetta. Aurinkoa. Crazyfamily. Harri. Skidit happyja.

Pieni unkarilainen alkuruoka, jota Balatonilla aina tehdaan kun tulee vieraita. Atin lempi.

Taytetyt kananmunat

4 keitettya kananmunaa
2 rkl majoneesia
1-2 rkl sinappia
2-3 rkl pehmeaa voita
Suolaa ja mustapippuria

Kuori jaahtyneet kananmunat ja puolita ne. Poista keltuainen ja murenna se kulhoon. Lisaa muut aineet vahitellen, maista valilla. Pursota tayte munanpuolikkaisiin. Laita kylmaan kelmun alle ainakin kahdeksi tunniksi. Toimii alkuruokana tai salaatissa.


10036tmc.jpg
Tuolla ollaan!


http://www.alsoorsistrand.hu




tiistai 12. heinäkuuta 2011

Hungarian roots

Unkarilainen keittiö: paprikaa, lihaa ja sipulia. Muuta ei tarvita.

Kaikki ruuanlaitto alkaa aina samalla tavalla: ota pilkottu sipuli ja freesaa se öljyssä (perinteisessä keittiössä laardissa), lisää paprikajauhetta. Ja sitten lisätään jotain lihaa. Tai ihan mitä vaan.


Paprikás vm 2004

Tässä on hyvin perinteinen Paprikás eli pata,jossa on paljon (yllätysyllätys) paprikaa. Unkarilaisen keittiön perusta:

Kana-paprikás

paketti (noin 400 g) kanan rintafilettä kuutioituna (tähän voi käyttää mitä tahansa lihaa)
2 rkl makeaa paprikajauhetta (ei tulista)
1 sipuli pienittynä
noin 7 dl vettä
2 keltaista paprikaa (tähän voi käyttää mitä tahansa vihannesta)
5 perunaa kuutioina (tai mitä tahansa juuresta)
Öljyä
Suolaa ja pippuria

Freesaa sipulia kuumassa öljyssä pannussa . Lisää paprikajauhe ja pyöräytä pari kertaa sipuleita pannussa. Lisää kana ja freesaa hetken. Lisää peruna ja paparika, pyöräytä taas. Lisää vesi. Anna keihahtaa ja poista vaahto lusikalla nesteen pinnasta. Anna hautua keskilämmöllä noin puoli tuntia.  Mausta suolalla ja pippurilla. Ja chilillä jos haluat. Tarjoa rapeakourisen leivän tai makaronin kanssa.

Niin yksinkertaista. Niin helppoa. Sitä on unkarilainen keittiö.

I´m going back to my roots. Heippa!


Aamun näköala Balatonilla.

sunnuntai 10. heinäkuuta 2011

Pako Munkkivuoreen

Paettiin viikonlopuksi Munkkivuoreen. Ihanan kuumaa. Kuumuuteen tepsii parhaiten unkarilaiset etikkapaprikat.

Niitä oli enemmän.....

Unkarilaiset etikkapaprikat

4 kpl paprikoita, (eriväriset on kivoja)
1 dl etikkaa
3 rkl sokeria
2 dl vettä

Polta paprikoista kuori suoraan sähkölieden levyllä tai grillissä. Anna paprikoiden levätä hetki, tee sillä aikaa liemi sekoittamalla muut ainekset. Revi paprikoista kuoret pois. Upota liemeen. Anna levätä kylmässä ainakin 4 tuntia. Nauti kesäkuumalla pelkästään tai grillikalan kera.

Ja vinkki: pikaversion saat kun et ota kuorta pois.

Ihanaa. Käytiin uimassa Munkkiniemen rannalla. Paras ranta, mun mielestä. Oi, kun se olisi lähempänä.




Kierrettiin myös lempipaikat. Gallen-Kallelan museo. Jos oisin miljardööri, niin asuisin siellä.


Talon paras paikka on kylpyhuone.

Ja poimittiin metsämansikoita. ¨



Kiva viikonloppu.

torstai 7. heinäkuuta 2011

NAM

Kookosjädeä. Kesäiltana. Mäenkestä. Ihanparasta.



Kookos-limejäde

4 dl kookoskermaa
1 dl juoksevaa hunajaa
1 banaani
1/2 limen mehu
Kookoshiutaleita

Sekoita kookoskerma ja hunaja. Soseuta banaani ja limemehu. Sekoita yhteen. Kaiken tämän voi tehdä myös sauvasekoittimella.

Laita kulhoon/jäätelömuotteihin. Laita tikut muotteihin. Pakasta vähintään 8 h. Ripottele halutessasi kookoshiutaleita päälle ennen nauttimista. 

Jos laitat suklaakastiketta, maistuu ihan Bountylle.

Telakka nukkuu.
Ohje Ruokatorstai/HS/30.6.2011

keskiviikko 6. heinäkuuta 2011

Happy birthday for me!

Synttärit. Tänään. 25v. again....

Kortti. Unkarilaista Törley-kuoharia. Lahjat.


Nam mikä kirja. Siitä kuullaan vielä...

Ja kakkua. Mika teki.


Nopsa juustokakku


1 pkt Domino-keksejä
35 g voita tai margariinia
2 dl kuohukermaa
200 g Philadelphia-tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
1/2 limen mehu
Sydännonparelleja
(raparperihilloa)

Murskaa keksit sauvasekoittimella ja minigrip-pussissa hakaten. Sulata rasva ja sekoita keksien joukkoon. Painele seos vuokaan. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuuston joukkoon kermavaahto, tomusokeri, vaniljasokeri ja limemehu. Nosta pohja vadille. Lusikoi päälle täyte. (jos haluat, voit laittaa pohjan ja taytteen väliin raparperihilloa, nam, ohje hilloon löytyy täältä). Sirottele päälle nonparelleja ja tarjoa mansikoiden kanssa.

Ohje ruokala.net. tietty vähän tuunattuna.

Ps. Illalla sisäfilettä. Ja Tytin ja Jyrin punkku. Aikakiva.

maanantai 4. heinäkuuta 2011

Maanantai-iltana

Siiri tuli kylään.

Oli kinkkupiirakkaa. Reseptikirjassa tästä olisi merkintä: Helppo.

Kinkkupiirakka

Pohja:
75 g maitorahkaa
75 g pehmeää huoneenlämpöistä voita
3 dl jauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
Hyppysellinen suolaa

Täyte:
200 g kinkkua (savukinkku on parasta)
120 g smetanaa/kermaviiliä/rahkaa
2 kananmunaa
1 dl emmentaljuustoa
Loraus olutta/maitoa/valkoviiniä
Pippuria ja suolaa
Kourallinen oreganoa/timjamia/rosmariinia/basilikaa

Nypi jauhot(joihin sekoitettu leivinjauhe) voin ja rahkan kanssa. Tee taikinasta pallo ja laita se kylmään hetkeksi. Ota halkaisijaltaan 23 cm irtovuoka ja painele taikina vuokaan niin että siitä jää kunnon reunat. Leikkaa kinkku kuutioiksi. Sekoita täytteen ainekset. Valuta täyte pohjan päälle. Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia uunin alatasolla. Silppua yrttejä jäähtyneen piirakan päälle.

Siiri ja Andi ei syönyt piirakkaa, kun ne oli matkalla ja koulussa ja perinsessoina, mutta äidit söi. Mikalle jäi loput.

sunnuntai 3. heinäkuuta 2011

Sun ja mun festarit Roballa

Ihana, kuuma lauantai. Ja festarit!


Roballa oli ensimmäistä kertaa katu-festarit puolestapäivästä myöhään yöhön. Facebookissa oli ilmoittautuneita monta tuhatta. Ja väkeä riitti. 

Kaikkea oli; terasseja, myyntikojuja, tekonurtsi, SAUNA, uima-allas, lapsille musiikkia ja piirtämistä, grillimakkaraa ja eritrealaista naudanlihapataa, ja artisteja. Ostin mansikka-korvikset, kuuntelin suomirappia ja Neil Youngia jonkun muun soittamana, näin tuttuja, fiilistelin kadulla, söin jäätelön ja join kylmää olutta.

Festareiden meiningistä ja kaupungin kuumuudesta tuli mieleen Costa Rican reissulta opittu tapa juoda olutta:

Michellada

plo lager-olutta (mulle KOFFia)
1/2 limen mehu
Suolaa
Jäitä

Tee lasiin suolareunus, pyyhäisemällä limelohkolla ensi lasin reunaa ja pyörittämällä sitten lasin reunaa laakealle lautaselle levitetyssä suolassa. Purista lasiin limemehu, lisää jäät ja kaada olut lasiin. Juo heti.

Puss Helsinki!