torstai 13. heinäkuuta 2017

Kesäilta Hangossa


Kun olin ala-asteella, minulla oli Miia-niminen kaveri, jonka isoäiti asui Hangossa. Kesäisin pääsin aina välillä viikoksi Miian kanssa Hankoon ja meri-ihminen kun olen, rakastuin jo silloin kaupunkiin. Muistan varjoiset kujat, puutalot, kirkkaan meriveden ja hiekkarannnat sekä maksamakkaravoileivät, mitä Miian isoäiti meille laittoi pyöräretkelle mukaan. 

Tästä on aikaa, enkä sen jälken ole käynyt Hangossa kuin kerran, pikaisesti duunisyistä. Pari viikkoa sitten pääsimme Mikan kanssa kahdestaan illaksi hengailemaan Hankoon. Duunisyistä, mutta se ei edes haitannut, duuni kun on kivaa ja meille jäi reippaasti aikaa maleksia ympäri Hankoa. 

Hanko oli juuri sellainen, kuin muistin.

























Söimme Skifferissä superhyvät pizzat kylmän oluen kera, kävelimme ympäriinsä sekä hiekkarannoilla että kuumilla kallioilla, hengasimme puistossa ja löysimme paikallisten suosiman Pub Grönanin, jossa oli Avernaa ja oma kummitus.

Sitten illaksi kotiin junalla. Täydellinen kesäpäivä.

tiistai 4. heinäkuuta 2017

Kylmäkin kesä toimii Bar Conin terassilla


Näyttää pahasti siltä, että blogi on kääntymässä kokonaan ravintola-arvostelublogiksi, kun ei kotona ehdi kokata. (Kohta alkaa Unkariloma landella, joten korjataan silloin asia...)

Koska kesä on ollut viileä ja huono, terassi täytyy valita tarkkaan, ettei tule kylmä. Eräs oma terassisuosikkini on ihan uusi, nimittäin Kampin kauppakeskuksen viidennessä (tai oikeastaan kuudennessa) sijaitseva Bar Cón, joka omaa ihanan terassin suojaisine urbaanine näkymineen. Nämä ovat asioita, joita rakastan. Lämpö ja kaupunki.










Konsepti on yksinkertainen ja hyvä. Paikalla on paljon kivoja ihmisiä, tilataan pöytään kasa kylmää bisseä sekä naposteluhenkistä espanjalaista safkaa. Hengataan. Tykkään kyllä. Noita pieniä vihreitä pimietos de padron-paprikoita RAKASTAN. (Katso oma ohjeeni niille).

Tässä nimenomaisessa tilaisuudessa paikalla oli vielä Fabrica Moritz Barcelona-panimon Arnau Roca. Itse vierailusta ja Barcelonan vanhimmasta panimosta voi lukea lisää Olutpostista. 

Terassille siis ihmiset, terassille!

Kiitos Bar Cón tarjoiluista. 

sunnuntai 2. heinäkuuta 2017

Kahdestaan - ravintola Kappeli


Yleensä käymme syömässä ulkona lasten kanssa, mutta välillä on kyllä hauska livahtaa ulos kahdestaan. Se on hassua, miten tulee juteltua ihan eri asioita, kun on ulkona syömässä kahdestaan.

Saimme kutsun ravintola Kappeliin, paikkaan joka on minusta Helsingin kauneimpia ravintola-miljöitä.  En ole käynyt siellä vähään aikaan syömässä, mutta rakastan itse rakennusta ja sitä mitä se Helsingissä edustaa. Äitini taas käy siellä säännöllisesti syömässä duuniasioilla ja kehuu aina ruokaa. Joten odotukset olivat kovat.

Kappeli on ollut samalla paikalla nyt 150 vuotta. Rakastan Helsinkiä ja sen historiaa, joka kerta kun menen Kappeliin, hieman kuulen menneisyyden havinaa. Hyvällä tavalla.

Itse olen ollut Kappelissa monella eri asialla vuosien mittaan. Siellä on käyty kahvilla, viety ulkomaalaisia vieraita drinkille, otettu aurinkoa terassilla, kuunneltu lavalta tulevaa musiikkia, tanssittu aamuun asti ja maisteltu oluita. Ja kun Kappelin historiaan katsoo pidemmältä aikaväliltä kuin oma elämäni, niin samaa vaihtelevuutta siellä on nähty koko ravintolan historian ajan. Kurkkaa vaikka!





Kappelin juhlavuoden kunniaksi paikassa on oma olut. Samantyylinen, joka siellä oli silloin kuin paikassa oli panimo 1990-luvulla. Tämä Laitilan Wirvoitusjuomatehtaan JuhlaPils on kuiva, aromaattisesti humaloitu lager, joka on kivan opaalimaisen vaalea.

Olut ei välttämättä saa hyväksyntää tradionaalisen saksalaisen pilsin rakastajilta, mutta minusta sen tasapainoisen katkera maku sopii Kappeliin mainiosti. Olut on sellainen, että sitä voi juoda toisenkin.


Saimme pöydän yhdestä Kappelin pienestä erkkeristä, jonka muistan hyvin. Kappelihan oli 1990-luvulla disconakin, ja olen kaiken jorauksen lomassa pussaillut opiskeluaikana poikaa juuri tuollaisessa erkkeripöydässä.

Ruuan nauttiminen samassa erkkerissä oli mainiota, näkee ulos aivan kuin olisi terassilla, mutta on samalla osa ravintolaa. Eikä tule kylmä Suomen kesässä. 



Olut oli ihanan kylmää. Ja niin se on ollut ennenkin, Kappelissa on ollut jo 1880-luvun lopussa oluen jäähdystyskone, joten kylmään olutta sai sieltä aikaisemminkin.



Alkuoluen jälkeen otimme listalta salaatin marinoiduilla jättikatkaravuilla ja graavatulla keltuaisella. Erinomaista tuon juhlaoluen kera.




Toinen alkuruoka oli riimisuolattua karitsanfilettä ja karitsanrilletteä. Lihaisaa makua piristivät pikkelöidyt kasvikset ja sienet. Tämänkin kanssa JuhlaPils toimi.


Pääruuaksi otin itse Kappelin savustamon pintasavustettua lohta metsäsienikastikkeen kera. Kalassa oli juuri sopiva savu ja suola (miksi nykyään muuten tosi monessa paikassa tarjotaan suolatonta kalaa? En tykkää) ja puikulaperunat olivat maukkaat. En ole itse kermakastikkeen ystäviä, mutta tämä, hieman vaahtomainen kastike oli onnistunut. 


Luotan aina ravintolahenkilökunnan suositukseen ruokajuomassa ja kyselenkin niitä usein. Tässä juomasuosituksena oli ihana valkoviini, jonka nimeä en nyt vaan muista. Mutta ystävällinen tarjoilijamme osasi suositella täydellisen parin kalalle. 





Mika söi pippuripihvin, jossa lihan kypsyys oli kohdallaan. Muutenkin oiva annos. Tässäkin viinivalinnassa kuuntelimme henkilökunnan suositusta. Tehkää niin ystävät, ammattitaitoinen ravintohenkilökunta tietää parhaiten! 


Jälkiruuaksi lehtikuohussa marinoituja mansikoita, vaniljajäätelöä ja sitruunacrumblea. Kesäiltaan sopiva jälkiruoka.  


Mika otti jälkkärin sijaan lasin Tokaijia, joka ei petä ikinä. Näin unkarilaisena on aina sydäntä läikähdyttävää, jos Tokajia on ravintolassa tarjolla.



Söimme ja joimme hyvin Kappelin historiallisessa ympäristössä. Seura oli paras. Ruoka oli maistuvaa, palvelu ystävällistä sekä nopeaa ja juomat mainioita.  Pidin kovasti. Täydellinen illallinen helsinkiläiseen iltaan.

Kiitos ravintola Kappelille illallisesta!

keskiviikko 28. kesäkuuta 2017

Kesäruokaa ja juhannusjuhlat

Ihana juhannus. Misun mökillä, niin kuin aina.  Meillehän juhannus on monesta syystä tärkeä, katso vaikka.


Alkuun sangriaa(4lle): 

1/2 ploa punaviiniä, 3 dl omenamehua, 1 dl Jaffaa, 4 dl kivennäisvettä, 1 sitruuna ja 1 omena viipaleina. 




Perillä. Haha.



Kesähampurilaisten kaveriksi avokado&fetasalaatti hunajavinegretellä:

1 kurkku, 4 tomaattia, 3 avokadoa, 1/2 pkt fetaa. Hunajavinegrette:  1 dl öljyä, 2 rkl hunajaa, 1 sitruunan mehu, suolaa ja pippuria. 

Pilko pieniksi paloiksi vihannekset, sekoita keskenään. Tee kastike ja sekoita joukkoon. Käytä hampurilaisen sisällä tai lisäkkeenä grilliruualle.







Viikonlopun ruokana mm. minihampurilaisia. 

Maailman helpoin sämpyläohje: 

1 pkt hiivaa, 5 dl vettä, 1 dl sokeria, hyppysellinen suolaa,  noin 7-8 dl jauhoja, 1 dl öljyä. 

Sekoita hiiva ja vesi, lisää sokeri ja suola. Vaivaa jauhot ja lopuksi öljy joukkoon. Anna kohota tunnun verran, muotoile pieinä sämpylöitä ja paista 200 asteessa. Kastele paistamisen aikana pinta pari kertaa vedellä ja samoin heti uunistaoton jälkeen.






Juhannuslapsellamme oli syntymäpäivät.

 



Kakkuna vanilja&mansikkajuustokakku. 

Pohjaan tulee 4 dl murskattua Digestive-keksiä (kaulimella nuijin minigrip-pussissa, suosittelen), 1 rkl sokeria, 100 g pehmeää voita.

Täytteeseen tulee 400 g tuorejuustoa, 1 prk (noin 200 g)  rahkaa, 2,5 dl sokeria, 2 rkl maissitärkkelystä, 1 rkl vaniljasokeria, 1/2 limen mehu, 5 kananmunaa.

Sekoita keksimurska ja sokeri, nypi voi joukkoon. Taputtele leivinpaperoidun irtovuan pohjalle ja laita kylmään noin 15 minuutiksi.

Sekoita täyte tasaiseksi (käsin tai koneella), kaada pohjan päälle. Paista noin 175 asteessa, uunin keskiosassa noin tunnin verran. Jäähdytä.

Lado mansikat päälle. 
 




 SAUNAAN!



Nyhtöpossu-sliderit chilimajoneesilla. Nam.

Nyhtöpossu

2 kg possun niskaa, kassleria tai muuta rasvaista ruhon osaa, 5 rkl kuivamausteseosta (tee itse tai osta, me ostettiin Poppamiehen Slow Food Rub), 4 dl omenamehua, 4 rkl bbq-kastiketta. (7lle)

Ostettiin possua, johon hierottiin mausteseos, ja kaadettiin omenahume päälle. Sitten possut pataan puoleksi tunniksi ilman kantta 200-asteeseen. Kansi päälle ja anna hautua lempeässä 100-asteessa ainakin 6-7 tuntia. Ota uuni pois päältä ja anna lihan lepäillä vielä jälkilämmössä.

Ota pata pois ja "nyhdä" liha. Laita takaisin pataan ja kaada paistolientä päälle. Laita uuniin noin puoleksi tunniksi 200-asteeseen. Mukaan voi laittaa myös vähän bbq-kastiketta.


Hyvä juhannus oli!